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Pollo con pomelo

 

Ingredientes

2 pechugas de pollo

1 pomelo

1 cucharada sopera de aceite de oliva

1 zanahoria

1 calabac�n

70 g de arroz

2 tomates

1 puerro

Cebolla

1 Chalota

Media manzana

Ajo

1 pellizco de piment�n

 

Preparaci�n

Macerar las pechugas en el zumo de pomelo durante 4 horas. Despu�s, cocerlo por 45 minutos a horno rod�ndolo frecuentemente y recubri�ndolo con papel de aluminio para evitar que se quede seco. Mientras tanto, sofre�r en aceite caliente las verduras peladas, lavadas y cortadas en trozos.

Agregar el arroz y cubrir con agua hirviendo. Salpimentar. A�adir el piment�n y la manzana rallada.

Dejar cocer 30 minutos. 

 

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